咸鸭蛋价格_喜之丰粮油商贸(在线咨询)_咸鸭蛋

烹饪方法编辑

咸蛋**简单地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用。 也可以和其他菜搭配烹饪，下面介绍几种烹饪方法： 【咸蛋蒸豆腐】

　　制作材料：

　　主料：咸鸭蛋120克，豆腐(北)500克

　　调料：白砂糖25克，咸鸭蛋，植物油35克

　　1. 将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；

　　2. 把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；

　　3. 蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀；

　　4. 蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

　　【咸蛋蒸猪肉】

　　制作材料：

　　主料：咸鸭蛋200克，猪肉(肥瘦)300克

　　调料：味精4克，盐4克，花生油30克，淀粉(豌豆)5克

　　1.将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，咸鸭蛋价格，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。

　　2.将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。

　　【咸蛋炒苦瓜】

　　制作材料：

　　主料：咸鸭蛋130克，苦瓜250克

　　辅料：辣椒(红，尖)20克

　　调料：鸡精2克，植物油25克，盐3克，郑州咸鸭蛋团购，青葱10克，大蒜（白皮）5克

　　1. 咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状；

　　2. 苦瓜切半切斜片；

　　3. 青葱切段，大蒜切片；

　　4. 辣椒切斜片；

　　5. 炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟；

　　6. **放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

　　咸蛋炒苦瓜的制作要诀：

　　属客家小炒，苦瓜不苦，鸭蛋极香，各有特色却又相容。

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我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬:'哦!你们那里出咸鸭蛋!'上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明:'高邮咸蛋'。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。

我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。

袁枚的《随园食单·小菜单》有'腌蛋'一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且'与有荣焉'。